Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Aardnotenolie (of een andere soort olie geschikt om te braden), ongeveer 1 kop
- Kip, een hele, gedeeld in serveerporties
- Uien, vier, zes, acht of nog meer !
- Citroensap, ongeveer acht eetlepels
- Azijn, ongeveer acht eetlepels
- Laurierblad, eentje
- Knoflookteentjes, acht, fijn gesneden
Optioneel:
- Mosterd, Dijon, twee eetlepels
- Maggi, een of twee eetlepels
- C
Voorbereiding:
Mix alle ingredienten (behalve de optionele groenten), gebruik hoe meer uien hoe liever, en marineer hierin de kip gedurende een paar uur of liever nog een nacht (in de koelkast). Haal vervolgens de kip uit de marinade maar bewaar de marinade wel !
Bereidingswijze:
- Braad de kip aan in een braadpan, zorg dat de olie goed heet is !
- Terwijl de kip braadt, haal je de uien uit de marinade en fruit ze in een grote pan. Voeg vervolgens de rest van de marinade erbij en de optionele groenten. Laat het langzaam aan de kook komen, temper vervolgens het vuur.
- Voeg de kip toe, dek de pan af en laat sudderen totdat de kip gaar is.
|
|